EDOUARD DELAUNAY-BURGUND HAUTE CODES DE NUITS BLANC "CHARMONT" 2021

Die Zukunft von Burgund... Die Hautes-Côtes de Nuits sind die Wiege der Familie Delaunay, die seit 1954 in Etang-Vergy ansässig ist. Auf Böden gelegen, die denen der großen Weine der Côte ähneln, wenige Kilometer westlich von Ihren illustren Nachbarn bieten sie außergewöhnliche Terroirs, die es zu entdecken gilt. Ihre Höhe, 100 bis 150 Meter höher, könnte eine Reaktion auf den Klimawandel sein, indem sie frische, reine und elegante Weine anbietet. Getreu unserer Geschichte möchten wir dazu beitragen, diese Länder der Zukunft zu enthüllen, die unser schönes Bourgogne des climats bereichern werden, wie es die Mönche von Cîteaux im Mittelalter taten. Les Rouards sind ein erster Ausdruck einer Auswahl der besten Parzellen der Hautes-Côtes. Die Qualität seines Terroirs könnte dazu führen, dass er in den kommenden Jahren zu einem zukünftigen Premier oder Grand Cru der Region wird. Unsere Cuvée stammt aus einer Mischung zweier großer Terroirs mit weißen Rebsorten der Hautes-Côtes de Nuits, die sich in den Städten Villars-Fontaine und Marey-lès-Fussey befinden. Die Süd-West-Ausrichtung, die an die Grand Crus von Chablis oder Corton-Charlemagne erinnert, verleiht der Frucht eine schöne Reife, und die Höhenlage bringt Frische und Mineralität. Die Weine werden schonend gepresst, bevor die Gärung in Edelstahltanks beginnt, bevor sie in Fässer gefüllt werden, und eine langsame Vinifikation in Fässern, von denen 21% neue Fässer sind. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe dauert 8 Monate, begleitet von regelmäßigem Betonieren. Schöne hellgelbe Farbe. Sehr ausdrucksstarke, komplexe und elegante Nase mit subtilen floralen Noten (Pollen), Düften von Gebäck (Baiser, Calissons d'Aix, kandierte Melone, Bergamotte usw.), zu denen Nuancen von frischer Haselnuss und kandierter Kastanie hinzugefügt werden, die durch die sanfte Reifung hervorgerufen werden in Fässern. Der Mund ist rund mit einer schönen Frische und gleichzeitig einer gewissen Süße. Wir enden mit feinen und subtilen Aromen von Zitronenkuchen.