Schwarzer Ätna-Käse – Leckere Wege

Aus Vollkuhmilch. Etwa 15 Tage nach der Herstellung werden die Formen in frischen Trester frisch gepflückter schwarzer Ätna-Trauben getaucht, wo sie 40 bis 60 Tage bleiben. Er wird in den Monaten September und Oktober hergestellt, wenn der Traubenmost im Keller gärt. Format: 0,6