Halbgereifter Marc Pecorino (100g)

Reiner Schafskäse, regelmäßige Form, mit einer typischen violetten Farbe, die durch den Trester gegeben wird. Die strohgelbe Paste, kompakt mit kleinen Löchern, schmilzt im Mund, mit einem leichten Hauch von Wein, der von der Kruste zum Herzen des Käses verblasst. Zutaten Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Kulturen, schwarzer Trester (Krustenbehandlung). Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1868 Kj / 450 Kcal, Fett 35,46 g, davon gesättigt 25,45 g, Kohlenhydrate 3,42 g, davon Zucker <0,5 g, Eiweiß 29,3 g, Salz 1,46 g