Paul wuchs zwischen Beauce und Perche auf dem Bauernhof La Chaussée (28) auf, der seit vier Generationen seiner Familie gehört. Heute bewirtschaftet er es zusammen mit seinem Bruder Louis. Paul wollte landwirtschaftliche Produkte entwickeln und fördern und begann mit Marie, der Tochter und Enkelin von Bauern in der Nähe von Chartres, mit der Produktion von Ölen und Kuchen, um so ihr Land zu fördern.