Roter Penja-Pfeffer - 60g

Pfefferkornbeeren werden erst gepflückt, wenn sie vollständig reif und vollständig rot sind. Die Pfefferkornpflanzen werden im Penja-Tal in Kamerun angebaut. Die Pflanzen werden auf natürliche Weise mit Nährstoffen aus dem vulkanischen Boden von Penja angereichert. Die einzigartigen Böden verleihen dem Pfeffer einen reinen Geschmack. Nach der Ernte werden die Beeren in kochendem Wasser vorgekocht und anschließend auf Planen zum Aushärten getrocknet. Nach diesem Vorgang werden sie dann von Hand ausgewählt, um unreine oder beschädigte Pfefferkörner zu entfernen. Penja-Pfeffer ist besonders bei Sterneköchen wegen seines charakteristischen Geschmacks beliebt.