Weißer Pfeffer aus Penja

Der weiße Penja-Pfeffer ist ein Gewürz, das sich durch seinen süßen und raffinierten Duft mit würzigen und leicht würzigen Noten auszeichnet. Im Gegensatz zu schwarzem Pfeffer ist er weniger scharf, hat aber eine beeindruckende Länge im Mund. Feinschmecker schätzen seinen erdigen Geschmack, seine Kraft und seine anhaltende Säure, was ihn zu einer beliebten Zutat für kreatives Kochen macht. Dieser ursprünglich aus der Region Penja in Kamerun stammende Pfeffer ist das erste afrikanische Produkt, das 2013 die geschützte geografische Angabe erhalten hat. EAuch bekannt als „Vogelpfeffer“, „versteckter Pfeffer“ und „Schatz Kameruns“, wird er aus der Piper Nigrum-Rebe gewonnen und zur Gewährleistung seiner Qualität von Hand hergestellt. Die Bohnen werden bei voller Reife von Hand geerntet und anschließend in vulkanisches Quellwasser getaucht, um ihre natürliche weiße Farbe zu entwickeln. Nachdem der Pfeffer von seiner Fruchtwand befreit wurde, wird er zerkleinert und trocknen gelassen. Anschließend werden die großen Körner gesiebt, um weißen Penja-Pfeffer zu erhalten. Er ist etwas weniger scharf als schwarzer Pfeffer, mit einem geschätzten Wert von 6 von 10 auf der Scoville-Skala. Der weiße Penja-Pfeffer hat dank seines Piperins, das die Nährstoffaufnahme fördert und entzündungshemmend wirkt, mehrere gesundheitliche Vorteile. Es wird auch zur Behandlung von Krebsgeschwüren und Mundgeschwüren eingesetzt. Beim Kochen passt es gut zu rotem Fleisch, Geflügel, Salaten, Grillgerichten, Marinaden, Meeresfrüchten, Gemüse und Käse. Als Grand-Cru-Pfeffer unterstreicht er den Geschmack von Gerichten und verleiht vielen Rezepten eine besondere Note. Um seinen einzigartigen Geschmack voll auszukosten, fügen Sie es am besten am Ende des Garvorgangs in Pulverform oder zerstoßener Form hinzu und dosieren Sie es je nach individuellem Geschmack. Der weiße Pfeffer von Penja bietet ein raffiniertes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis.