REZEPTBUCH - Ferrandi, die französische Gastronomieschule: der große Kochkurs: alle Techniken, um wie ein Koch erfolgreich zu sein

Lerne mit den Lehrern der Grande École FERRANDI kochen! Runde Tische von Professoren, die das behandelte Thema präsentieren, geben kompetente Ratschläge, Tipps und Tricks zum Kauf, zur Auswahl und zum Kochen von Produkten. Illustrierte technische Seiten, auf denen anhand von 1.500 Fotos von Gesten die grundlegenden Techniken beschrieben werden, die bis zum Endergebnis zu beherrschen sind. Rezepte in 3 Versionen erhältlich, je nach Schwierigkeitsgrad. TANGUY, MICHEL