REZEPTBUCH - Käse

Ein wirklich didaktisches und praktisches Alltagskochbuch: Didaktisch, weil es Käsern, Züchtern und Produzenten eine Stimme gibt, die jeden Tag an einem Produkt arbeiten, das sie hervorheben möchten. Es ist ihr Know-how, das Sie auf den Seiten entdecken, ebenso wie die verschiedenen Käsesorten, die Herstellungsmethoden, die Jahreszeiten, in denen man sie probieren kann, sowie Tipps und Tricks für die Präsentation einer Käseplatte. Praktisch, denn Sie entdecken mehr als 100 bebilderte Rezepte, die jeden Tag aktuell und einfach nachzukochen sind. In den Rezepten werden Blauschimmelkäse, weicher, gewaschener und geblühter Käse, gekochter und ungekochter Presskäse, Ziegen- und Schafskäse sowie Frischkäse und andere Milchprodukte sowie Eier aus den Käsereien hervorgehoben. Aligot; Mit Fourme d’Ambert gefüllte Pilze; Banon-Sahne-Hähnchen; Neufchâtel mit Himbeeren und feinen Kräutern; Muscheln mit Maroilles-Creme; Comté und Reblochon Crisp: Trüffelbrie; Kürbisgranita mit alter Mimolette; Canut-Gehirn mit frischen Kräutern; Brokkoli-Krapfen... Die Liste ist reichhaltig und lecker. Cheeses ist der vierte Band der Encyclopedia of Food Products & Trades. Der Autor: JF Mallet ist Hauptfach an der Ferrandi-Kochschule. Er arbeitete mehrere Jahre als Koch, bevor er sich seiner anderen Leidenschaft, der Fotografie, widmete. Er nähert sich der Welt des Kochens mit der Meisterschaft eines großartigen Reporters. Er hat alle Rezepte in diesem Buch erstellt, getestet und fotografiert.