Schweinefleischterrine aus der Normandie, Neufchâtel AOP

Dieses handwerkliche Rezept für überlegene Schweinefleischterrine ist mit dem delikaten Geschmack von Neufchâtel, dem ältesten Käse der Normandie, verbunden. Am Fuße der Klippen oder anderswo auf einer dünnen Scheibe geröstetem Landbrot und einem Glas Brut Cidre aus der Normandie probieren. Konzentrieren Sie sich auf einen normannischen Produzenten dieses Rezepts: Marie Lévêque (Bailleul-Neuville, Seine Maritime, Normandie) 1983 übernahmen Herr und Frau Lévêque eine Farm von 20 Hektar und zehn Kühen im Dorf Bailleul-Neuville nördlich des Pays de Bray. Das Paar produziert Käse und verkauft ihn auf regionalen Märkten. 2004 schloss sich ihre damals 20-jährige Tochter Marie dem Familienabenteuer an.