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Trockenwurst (ohne Haut) mit sonnengetrockneten Tomaten
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Großer internationaler Preis zum 16. Mal in Folge beim CAEN-Gold-Tripière-Wettbewerb und Weltmeister im Tripière 2022/2023 750 g pro Glas. Zutaten: 4 Rinderbäuche (Hut, Bäuche, Blätter, Caillette), Rindertratzen, Kräuter, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Wasser