Trockenwurst (ohne Haut) mit Walnüssen

220gr nach 4 Wochen in der Trockenkammer Zutaten Französisches Schweinefleisch: 350 g Rohmasse Salz, LACTOSE-DEXTROSE-Gewürz, NÜSSE, Saccharose, Konservierungsmittel, Kaliumnitrat (E 252) 72 % für 3 Wochen. Die Würste müssen bei einer Mindesthaltbarkeit von 60 Tagen weniger als 35 % ihres Ausgangsgewichts haben Aufbewahrungstipps Im Kühlschrank zwischen 3 und 5° lagern. Um sie trockener zu machen, lassen Sie sie an einem kühlen Ort (zwischen 10 und 15°) stehen, damit Ihre Wurst weich bleibt. Möglichkeit des Kaufs einer reinen Leinenschürze zum Verfeinern in einem kühlen Raum, um sie vor der Umgebungsluft zu schützen. Mindesthaltbarkeitsdatum 60 Tage.