Extra Marmelade aus wilden Heidelbeeren - 50g

Unsere Marmeladen werden im Elsass hergestellt, nur mit Früchten und Zucker, ohne Geliermittel oder Konservierungsstoffe. Die zweite Generation setzt die Tradition einer einfachen und authentischen Marmelade fort, die in jahrhundertealten Kupferkesseln gekocht wird, wobei ein einzigartiges computergestütztes Verfahren verwendet wird, bei dem die zugesetzte Zuckermenge an den bereits in der Frucht vorhandenen Zucker angepasst wird. Dieses einzigartige Know-how hat es Confitures du Climont ermöglicht, vom französischen Staat das Label "Unternehmen des lebendigen Erbes, die Exzellenz des französischen Know-hows" zu erhalten. Gut präsent im Elsass in allen Vogesen, der Familie Ericaceae, der Art " Vaccinium myrtillus" ist eine kleine blauschwarze Beere mit einem Durchmesser von 5 mm und burgunderrotem Fruchtfleisch; wächst auf niedrigen Büschen von maximal 30 bis 50 cm. Seit dem Import der Blaubeere aus Kanada und ihrem Anbau in unseren Bergen des Vogesenmassivs ist eine gewisse Verwirrung entstanden. Dieser Vaccinium Corymbosum, ein 1,50 bis 2 m hoher Strauch, der wegen seiner dunkelblauen Schale allgemein "Bluet" genannt wird und dessen Beeren fünf- bis sechsmal größer sind als die Blaubeere, hat ein hellgrünes Fruchtfleisch und einen milderen Geschmack als sein wilder kleiner Cousin . Verkostungsempfehlung: Begleiten Sie Frischkäse, Kuh-Tomme, Comté, Gruyère, Pyrenäen und Cheddar.