ESTRAGON -

Estragon ist eine aromatische krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sein wissenschaftlicher Name ist Artemisia dracunculus. Die Blätter dieser Pflanze sind schmal, länglich und spitz und haben einen leicht anisigen und süßen Geschmack. Estragon wird oft als Küchenkraut zum Würzen von Gerichten, insbesondere Saucen, Marinaden, Dressings sowie Fleisch- oder Fischgerichten, verwendet. Estragon ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der Küche verwendet wird, um einer Vielzahl von Gerichten Geschmack und Tiefe zu verleihen. In Soßen: Estragon wird häufig in Soße Béarnaise, Remoulade und Bechamelsoße verwendet. In Fleischgerichten: Estragon wird häufig zum Würzen von Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleischgerichten wie Braten, Steaks oder Kebabs verwendet. In Salaten: Estragon kann verwendet werden, um einer Vielzahl von Salaten Geschmack zu verleihen, darunter Kartoffelsalate, Tomatensalate und Gemüsesalate. In Suppen: Estragon kann zu Suppen hinzugefügt werden, um ihnen einen reichhaltigeren, komplexeren Geschmack zu verleihen. In Vinaigrettes: Estragon kann zum Würzen von Vinaigrettes aus Senf und Olivenöl verwendet werden. Aufgrund seines komplexen und kräftigen Geschmacks und Aromas muss Estragon flexibel verwendet werden, um die kulinarischen Zubereitungen nicht zu verfälschen.