ROSMARIN -

Rosmarin ist eine aromatische Pflanze, die im Mittelmeerraum heimisch ist. Diese Pflanze zeichnet sich durch schmale, spitze immergrüne Blätter aus, die oben dunkelgrün und unten silbrig sind. Rosmarinblätter haben einen starken, angenehmen Geruch und werden als Küchenkraut zum Würzen von Gerichten verwendet. Rosmarin ist ein aromatisches Kraut, das in der Küche häufig zum Würzen und Verfeinern von Gerichten verwendet wird. Rosmarinblätter haben einen holzigen, leicht bitteren und pfeffrigen Geschmack, der gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen passt. In der Küche finden wir hauptsächlich Rosmarin: In Fleischgerichten wie Lamm, Schwein, Huhn oder Rind kann Rosmarin frisch oder getrocknet zum Würzen der Marinade oder Soße verwendet werden. Zu Gemüsegerichten wie Bratkartoffeln, gegrillten Zucchini oder sautierten Pilzen kann am Ende des Garvorgangs Rosmarin hinzugefügt werden, um ihm eine duftende und originelle Note zu verleihen. In Suppen, Eintöpfen und Soßen kann Rosmarin zu Beginn des Kochens hinzugefügt werden, um ihm einen holzigen und warmen Geschmack zu verleihen. Es ist wichtig, Rosmarin sparsam zu dosieren, da sein Geschmack schnell zu stark werden und andere Aromen überdecken kann. Es empfiehlt sich außerdem, die Rosmarinstängel vor dem Servieren zu entfernen, da sie zäh sein können und nicht sehr angenehm zu essen sind.