BIO-BUCHWEIZEN 350 g

Oltresole-Rohbuchweizen, auch Schwarzweizen genannt, ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Polygonaceae gehört. Es wird oft als Getreide klassifiziert, obwohl es nicht zur Familie der Graminaceae gehört. Der geschälte rohe Buchweizen ist völlig glutenfrei und kann von Zöliakie-Betroffenen frei verzehrt werden. Die Samen des Bio-Buchweizens sind sehr proteinreich und enthalten Vitamine und Mineralsalze, insbesondere B-Vitamine, Eisen, Selen, Kalium, Phosphor, Kupfer und Zink. Oltresole Bio-Buchweizenroh eignet sich hervorragend zum Kochen von Suppen und Gemüsesuppen, kann aber auch zur Zubereitung von Spezialteigwaren wie Pizzoccheri oder Polenta Taragna verwendet werden. Mit rohem Buchweizen ist es auch möglich, ein ausgezeichnetes glutenfreies Brot zuzubereiten, das perfekt für Zöliakie-Kranke und für diejenigen ist, die besondere Geschmacksrichtungen lieben. Die geschälten Buchweizensamen müssen nicht eingeweicht werden, einfach unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit Salzwasser (Verhältnis: 1 Teil Weizen und 2 Teil Wasser) 20-30 Minuten kochen, bis das Wasser nicht mehr austritt vollständig absorbiert. PAARUNG: Es ist möglich, Buchweizen entweder direkt in Körnern oder in Mehl reduziert zu konsumieren. Nach dem Kochen können Sie die Körner zu Suppen und Suppen für Wintergerichte oder zu Ihrem Lieblingsgemüse hinzufügen, um Gemüsefrikadellen oder kalte Salate passender für die heiße Jahreszeit zuzubereiten. In Körnern gekocht hat Buchweizen einen leicht scharfen Geschmack, der jedoch, sobald er gewürzt und mit Gemüse und Hülsenfrüchten angereichert ist, dazu neigt, neutraler zu werden, sodass er sich gut mit verschiedenen Zutaten verbinden lässt. Es eignet sich gut für die Zubereitung von Suppen mit einer Mischung aus Gemüse und Gemüse Ihrer Wahl und Suppen zusammen mit Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen. Es passt auch gut zu speziellerem Gemüse wie Auberginen, Champignons und Paprika. WELLNESS UND GESUNDHEIT: Obwohl es sich nicht um ein echtes Getreide, sondern um ein Pseudogetreide handelt, wird es dennoch kommerziell unter diesen platziert, da es sowohl hinsichtlich der qualitativen als auch der technologischen Eigenschaften des Getreides (Nährwert und Verwendung) starke Ähnlichkeiten mit den zu dieser Gruppe gehörenden Arten aufweist ) sowohl für Anbautechniken. Es unterscheidet sich von diesen durch seine natürliche Glutenfreiheit und durch die hohe biologische Wertigkeit seiner Proteine, die die acht essentiellen Aminosäuren in optimalen Anteilen enthalten, während „echtes Getreide“ wenig Lysin enthält. Die essentielle Aminosäure Lysin ist in hohen Prozentsätzen höher als in Ei und allen anderen Getreidearten enthalten. Ohne die Schale, die den Samen bedeckt, und wie Reis gekocht, ist es ein leicht assimilierbares Energienahrungsmittel, das sich sehr gut bei schwerer Verdauung und Unterernährung eignet. NEBENBEI: Jeder, der noch nie eine Buchweizenpflanze gesehen hat, ist normalerweise erstaunt, sie zu sehen. Er sieht überhaupt nicht aus wie Weizen, er hat keine Ähren, sondern kleine weiße Blüten und ist eine krautige Pflanze. Seine getrockneten Blätter werden für Aufgüsse verwendet, die wohltuend auf die Durchblutung wirken. Auch die Samen können für die Zubereitung von Aufgüssen verwendet werden, sie müssen bei schwacher Hitze geröstet und dann 5 Minuten in heißem Wasser belassen werden. Dieser in östlichen Ländern weit verbreitete Aufguss ist wohltuend für Magenkranke. Der Name Buchweizen hingegen täuscht uns, weil er keine Weizensorte ist und weil er aus viel weiter entfernten Orten stammt als aus den Gebieten der "Sarazenen".