Kokosblütenzucker

Unraffinierter Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Blütenstiele der Kokospalme gewonnen. Es enthält Vitamine und Mineralstoffe, hauptsächlich Polyphenole, Kalium, Zink und Eisen. Sein stark karamellisierter Geschmack macht es zu einer bevorzugten Zutat, um Ihre Streusel, Chutneys und hausgemachtes Karamell mit gesalzener Butter zu verfeinern. Beachten Sie, dass es Unterschiede beim glykämischen Index gibt, der bislang als niedrig bekannt ist. Einige Studien zeigen, dass es 54 sein würde. Im Vergleich bleibt er Weißzucker vorzuziehen, der bei etwa 65 liegt.