Meine Zero Waste Bio-Küche

Delphine Pocard ist in einer Familie aufgewachsen, die gekocht hat und immer noch kocht, so viel Abfall wie möglich vermeidet und Lebensmittel aus biologischem Anbau verwendet. Durch diese Ausbildung ist sie zu der Überzeugung gelangt, dass eine verantwortungsbewusste Ernährung nicht nur nahrhafter, sondern auch sparsamer ist. Die Verwendung von Bio-Zutaten von A bis Z ermöglicht es, alle ihre ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen und die Lebensmittelverschwendung erheblich zu reduzieren, während sich ihre Anschaffungskosten amortisieren. Die Anwendung des "Zero Waste, Zero Waste"-Ansatzes beim Kochen bedeutet, jedes Lebensmittel besser zu konsumieren: Wir verwenden das nährstoffreiche Kochwasser von Nudeln oder Reis, um köstliche Meringues oder die Spitzen und Zutaten von sehr reichhaltigem Gemüse herzustellen an Vitaminen. Die hier vorgestellten 52 Bio- und Zero-Waste-Rezepte, die vom Autor wunderschön fotografiert wurden, fördern gesundes, Gourmet- und spielerisches Kochen. Zero Waste ist gut für den Teller und gut für die Gesundheit!