Rote Paprika - rosenscharf, bio

Bei der Paprikafrucht handelt es sich botanisch gesehen um eine Beere. Kulinarisch wird sie als Schote bezeichnet. Die Paprika verdankt ihren Geschmack ätherischen Ölen. Rote Paprika wird gerne auch als Pulver verwendet, da sie oft eine leichte Süße besitzt. In einer reifen Paprika sind bis zu 6 % Zucker enthalten. Das Paprika Pulver wird in verschiedene Kategorien eingeteilt, um die Schärfe zu bestimmen. In abnehmender Schärfe wurden sie eingeteilt in Rosenpaprika – Halbsüß – Edelsüß – Delikatess – Extra. Die Paprika erhält in getrockneter Form besonders gut ihr Aroma und kann so lange verwendet werden. Verwendung findet das Paprika Pulver Rosenscharf in vielen Gerichten weltweit. Besonders gut lassen sich Würzpasten und Saucen damit herstellen. Auch Fleischgerichte und Gemüsegerichte wie Ratatouilles werden damit verfeinert.