Weißer Malabar Pfeffer, bio

Der weiße Bio Malabar Pfeffer wird vollkommen naturbelassen in einem geschützten Nationalpark an der Malabarküste in Südwesten Indiens kultiviert. Die Bauern dort bauen den grünen Bio Pfeffer zusammen mit vielen anderen Bio Produkten und einer nachhaltigen Viehzucht in einer Mischkultur an. Somit haben alle Pflanzenarten einen natürlichen und ausreichend großen Lebensraum und erhalten optimale Bodenbedingungen zum Wachsen. Die originalen Pfefferpflanzen sind Kletterpflanzen, welche in der Regel zwischen 3 – 4 Meter hoch wachsen. Der weiße Bio Malabar Pfeffer wird vollreif in einem rötlichen Zustand geerntet. Er ist somit der reifste unter den Pfeffersorten und verfügt über eine sehr intensive Schärfe. Nach der Ernte wird der weiße Pfeffer in ca. 10-14 Tage in fließendes Wasser eingelagert. Durch die eintretende Fäulnis löst sich die äußere Schale ab und es bleiben das Fruchtfleisch und der Kern erhalten. Danach wird der weiße Bio Pfeffer schonend sonnengetrocknet. In der europäischen Küche hat sich der weiße Pfeffer besonders für den Einsatz zum Würzen von hellen Soßen und Suppen etabliert. Aufgrund seiner intensiven Schärfe ohne bedeutende Nebengeschmäcker bietet er die hervorragende Möglichkeit, Gerichte zu Schärfen ohne sie zu verfärben. Unser frischer weißer Bio Malabarpfeffer besticht durch absolute Spitzenqualität und wird streng nach Erntejahrgängen sortiert. Er bildet sogar eine leicht zitronige Note aus, was ihn durchaus auch zum Würzen anderer Gerichte sehr interessant macht. Besonders gut passt der weiße Bio Malabarpfeffer zu frischen Tomaten, Salaten, Fisch und Meeresfrüchten.