Pfeffer "Habanero"

Zutaten: "Habanero"-Pfeffer. Der in Mexiko beheimatete Habanero-Pfeffer (Capsicum chinense) ist eine Pfefferart aus der Familie der Solanaceae. Es wird wegen seiner Früchte mit einem besonders scharfen Geschmack angebaut. Auf La Réunion wird er auch westindischer Pfeffer oder Cabri-Pfeffer genannt. Dieser Pfeffer ist extrem scharf (auch für Pfefferliebhaber): Auf der Scoville-Skala wird er bei bestimmten Sorten von 100.000 bis 577.000 notiert. Ein einziger Tropfen davon reicht aus, um Lippen und Zunge zu verbrennen. Vorsicht bei der Dosierung! Ideal ist es, es in einem Öl aufzugießen ... danach leichter zu dosieren!