Pfeffer "Ancho"

Zutaten: "Ancho"-Pfeffer. Der Ancho-Pfeffer ist ein Pfeffer, der in frischem Zustand den Namen "Poblano-Pfeffer" trägt, der getrocknet zu Ancho wird. Es ist nicht sehr scharf, aber in der mexikanischen Küche weit verbreitet. Es ist auch einer der Hauptbestandteile des mexikanischen Nationalgerichts Nogada. Mit einer Stufe 3 auf der Scoville-Skala oder 1000 bis 1500 Scoville-Einheiten ist es eine wirklich sehr milde, aber sehr duftende Paprika. Der Ancho-Pfeffer wird in Mexiko in der Provinz Puebla angebaut. Es findet sich in ganz Mittel- und Südamerika und somit in den USA oft in gefüllten Paprikaschoten. Wir bevorzugen es getrocknet, was ihm etwas mehr Geschmack und eine Note von kandierten und holzigen Tomaten verleiht! Ein tolles kulinarisches Erlebnis, auf das Sie nicht verzichten können.