75 % Arturo - Brasilien

Diese erstaunliche Kakaobohne wird auf dem berühmten „Fazenda Comboa Estate“ in der Region Bahia in Brasilien angebaut, in der Gegend, die als „Costa do Cacao“ oder Kakaoküste bekannt ist. Die Regionen, in denen der Regenwald von Mata Atlantica beheimatet ist, wo das tropische Klima und der gewöhnliche Regen die perfekte Kombination für den Kakaoanbau bilden. Die Kakaoernte wird im Regenwald selbst angebaut, wobei die fruchtbaren Böden unter den Bäumen in Kombination mit Agroforstwirtschaft genutzt werden, um den Regenwald vor Degradation zu schützen. Arturo Carvalho, nach dem wir diese Bar benannt haben, gründete 1942 das Weingut Fazenda Comboa, und in den nächsten Jahrzehnten wuchs das Weingut zu einem der größten Kakaoproduzenten Brasiliens heran. 1989 wurde die Farm von einer als „Hexenbesen“ bekannten Krankheit verwüstet. Die derzeitigen Besitzer des Anwesens, Arthur und Eduardo Carvalho, Urenkel von Arturo, schafften es, ihre Kakaobäume und die Farm zu retten. 2007 erhielt das Gut den Bio-Status und hat sich zum größten Produzenten von Bio-Kakao in Brasilien entwickelt. Das Geschmacksprofil dieses direkt gehandelten Kakaos ist holzig-schokoladig mit einem seidig-weichen Portwein-Finish. Zutaten: Kakaobohnen, Kakaobutter (Kakaomasse 75%), Kokoszucker