80 % Selva Tabasqueño, Mexiko

Angebaut an den Ausläufern der Sierra Madre de Chiapas. Handwerklich fermentiert und getrocknet, basierend auf einer 4000 Jahre alten Kakaotradition. Hugo Chavez von Argo Floresta arbeitet mit 70 kleinen Landbesitzern zusammen, um diese spezielle lokale Kakaomischung zu sammeln. Dies ist eine Bohne mit einem sehr harmonischen Profil und Noten von Gewürzen, Chili, Kakao, süßen Früchten und einem Hauch von Keks. Die Aromen des Selva Tabasqueño sind seinem üppigen und vielfältigen Terroir und seinen uralten genetischen Merkmalen zu verdanken. Zutaten: Ungeröstete Kakaobohnen (80%), eingedampfter Kokosnussnektar, Kakaobutter Mit Leidenschaft gefertigt. Wir arbeiten mit Rohkakao aus einzelnen Plantagen und mahlen die Bohnen mindestens 16 Stunden lang. Dann süßen wir die Schokolade mit unraffiniertem Kokosblütenzucker. 60 gr Zutaten: Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter (Kakaomasse mindestens 80 %)