Reine Entenrillette mit Gänseleber

Die Rillettes sind glatt, ohne zu fetten. Sie sind von Hand ausgefranst. Die Weichheit des Fondants wird durch die Anwesenheit von Gänseleber (20%) sublimiert und somit durch eine edle Großzügigkeit bereichert. Bronzemedaille beim Landwirtschaftswettbewerb 2020