Dunkle Schokoladentafel 75 %, Idukki, Indien, von der Bohne zur Tafel

Geschmacksprofil: würzig und süß, Noten von Zitrusfrüchten und Karamell Die Idukki-Region liegt im Bundesstaat Kerala und wird wegen ihrer üppigen Vegetation und ihrer reichen Fauna (Elefanten, Leoparden, Tiger) auch „Land der Götter“ genannt. Unter der Führung der GoGround-Kooperative, die den Produzenten in der Region hilft, hat sich der Kakaoanbau in jüngster Zeit entwickelt. Diese Mankuva genannten Bohnen der Sorten Trinitario und Forastero werden in der Agroforstwirtschaft in Symbiose mit schwarzem Pfeffer, Kardamom oder Papaya angebaut.