VORBESTELLUNG - Schinken „Giambun di Masera“.

Der Giambun di Masera gilt als Inbegriff des Ossola-Tals und wird nach einer besonderen und altehrwürdigen Methode hergestellt. Wir verwenden nur Schweinekeulen mit einem Gewicht zwischen 9 und 12 kg, um eine ordnungsgemäße Verarbeitung zu gewährleisten und sicherzustellen, dass das Schwein durch eine geeignete Ernährung ein Idealgewicht erreicht. Dieser Ansatz stellt sicher, dass das Fleisch perfekt für die Umwandlung in den köstlichen lokalen Rohschinken vorbereitet ist, der von der Region geschätzt wird. Der Reifeprozess ist kompliziert und anspruchsvoll und erfordert eine Reihe präziser Schritte. Nach einer langen Reifung, die mindestens 24 bis 30 Monate dauert, ist dieser exquisite Schinken endlich verzehrfertig, idealerweise zu knusprigem Brot und einem feinen, handwerklich gebrauten Bier.