La 109 - Bernsteinbier - Brasserie De La Loire

Amberbier mit malziger Dominanz mit bitterem Abgang, sehr aromatisch, gegrillt, Haselnuss, frische Pflaumen. Biergerichte, Käse, Desserts! Auge Farbe: schönes Rot, Kupferfarbe, rubinrote Reflexe Aussehen: leicht verschleiert, leuchtend Schaum: elfenbeinfarbener Schaum, kompakt, sehr cremige Konsistenz mit feinen Bläschen, anhaltend, hält gut Nase 1: süß, duftig, gegrillte Aromen, geröstete Brotkruste Nase 2: eine frische Seite, frische Haselnuss, einige Karamellnoten, getrocknete Aprikosen, ein Hauch Banane Mund Prickelnd: besonders leicht und fein Textur: weich, seidig und cremig Geschmack: Balance von Süße und Bitterkeit, die im Abgang kommt, um alles auszugleichen Dominierende Aromen: geröstetes Brot, keine Süße, konzentriert auf Gegrilltes, Nüsse, Haselnuss Intensität: mittel Finale: Retro: frische Pflaume, Quitten, Früchte aus dem Obstgarten, Noten von karamellisierter Banane, Lebkuchen, Karamell und gerösteten Haselnüssen Sensation: leicht zu trinken, geröstete, getrocknete Früchte, gut integrierte Bitterkeit Mögliche Vereinbarungen Aperitif: Charcuterie, Rillettes, Aufstriche Salate, rohes Gemüse, Gemüse, Hülsenfrüchte, Cerealien: gegrillter Blumenkohl und Brokkoli mit Parmesan Meeresfrüchte: Sauerkraut aus dem Meer Fleisch: Charcuterie, Kaninchenterrine mit karamellisierten Zwiebeln Käse: Comté, Fourme de Montbrison Desserts: Haselnuss-Dessertbier, Aprikosen-Panna-Cotta, Pflaumenkuchen, Walnuss-Brownie Kochtipps: Zum Braten von Grillgemüse, Biersaucen (z. B. für Entenbrust, Burger), Zwiebeln in Bier, Welsh, Fondues usw. Zum Karamellisieren von Endivien, Fisch, Fleisch, Zwiebeln (für Burger, Pissaladières,) Für gekochtes Fleisch: Carbonade, Eintöpfe, Für Fleischmarinaden: Bsp.: Rippchen, Rind, Schweinebraten, Für Desserts: Crumbles, Panna Cotta, Einweichsirupe, Karamellsaucen Verkostungsempfehlung: 8°C