Modica IGP-Schokoriegel mit Ispica-Sesam

Modica IGP-Schokoriegel mit Ispica-Sesam In unserer Sesamschokolade, die vollständig von Hand aus dem kostbaren Nacional-Kakao Ecuadors mit einer einzigen Herkunft hergestellt wird, finden wir das Echo des Einflusses der arabischen Herrschaft, der in vielen Aspekten des Lebens auf unserem Sizilien seine Spuren hinterlassen hat. Ispica in der Provinz Ragusa war schon immer ein wichtiges landwirtschaftliches Zentrum, vor allem dank des Vorhandenseins von Wasser. Hier ist eine ganz besondere und alte Produktion erhalten geblieben, die gerade durch die arabische Herrschaft in Sizilien eingeführt wurde: die des Sesams, eines kleinen Samens mit intensivem Geschmack, der viele typische Rezepte der sizilianischen Küche charakterisiert. Die Ispicese-Sesamsorte, heute ein Slow-Food-Präsidium, wurde vor zwei Jahrhunderten von örtlichen Bauern ausgewählt und zeichnet sich durch einen kleinen Samen mit bernsteinfarbener Farbe und intensivem Geschmack aus. Ein mediterraner Geschmack für eine Tablette, unverwechselbar durch die angenehm knusprige Textur des Sesams.