TAFEL AUS MODICA I.G.A.-SCHOKOLADE MIT SPÄTER CIACULLI-MANDARINE

Modica IGP-Schokoriegel mit später Ciaculli-Mandarine Eine Auswahl des kostbaren Nacional-Kakaos aus einer einzigen Herkunft Ecuadors trifft auf den frischen und delikaten Geschmack der späten Ciaculli-Mandarine. So entstand unser vollständig handgefertigtes Tablet, von der Verarbeitung bis zur endgültigen Verpackung. Die späte Ciaculli-Mandarine entstand in den 1940er Jahren auf Sizilien aus einer spontanen Mutation. Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass es sich um eine Frucht handelt, die später als andere Mandarinen reift, nämlich von Januar bis März. Es zeichnet sich durch seine sehr wenigen Kerne, seine Süße und seine hohe Saftigkeit aus. Die verstorbene Mandarine wird in der Conca D'oro geboren und wächst dort, einer Ebene, die bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts ein einziger großer Garten war, der die Stadt Palermo umgab: ein verzauberter und fruchtbarer Ort, von dem Dichter und Reisende schrieben: ein Ort der Begegnung von Kulturen und Zivilisationen. Trotz der Tatsache, dass die Anbaufläche in den letzten fünfzig Jahren drastisch reduziert wurde, ist die späte Mandarine, ein Slow-Food-Präsidium, heute die prestigeträchtigste Produktion des Konsortiums, das 65 Kleinbauern vereint. Unser Sizilien duftet noch immer nach Zitrusfrüchten.