KAKAO- UND HONIGBAR

Kakaoriegel mit sizilianischem Johannisbrothonig Die sizilianische schwarze Biene, die Sizilien seit Jahrtausenden bevölkert, zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe und ihre kleinen Flügel aus. Sie überlebte die Vereisungen, die vom Menschen verursachte Umweltverschmutzung und die Globalisierung, drohte jedoch in den 70er Jahren völlig auszusterben, als sizilianische Betreiber begannen, sie zu bevorzugen und ligurische Bienen aus Norditalien zu importieren. Die sizilianische Biene ist auch bei hohen Temperaturen sehr fügsam und produktiv und entwickelt ihre Brut früh: Selbst bei Winterblüten verhält sie sich wie im Frühling. Der daraus gewonnene Honig enthält außerdem drei- bis zehnmal mehr Antioxidantien als jeder andere Honig sowie antibakterielle und antimykotische Substanzen. In unserer Bar ohne Zuckerzusatz wird eine Auswahl an sortenreinem Kakao mit sizilianischem Johannisbrothonig verfeinert. Ein Slow-Food-Präsidiumshonig mit kräftigem Geschmack, cremiger Konsistenz und einem Duft, der an die Johannisbrotfrucht erinnert. Die Wiederentdeckung der Ursprünge und Traditionen unseres Landes ist eine spannende Reise.