Domaine Modat
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Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00
- Gegründet im Jahr 2007
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domainemodat
Ein einzigartiges Terroir:
Auf einer Höhe von 400 m zwischen Meer und Bergen gelegen, profitieren unsere Reben von den einzigartigen Bedingungen im Roussillon und im Agly-Tal.
Auf seltenen Gneis- und Granitböden, sehr alten metamorphen Gesteinen, ermöglicht uns dieses sehr frische Terroir, ein Gleichgewicht zu finden, das der Produktion feiner, frischer und eleganter Weine förderlich ist.
Ein neuer Atemzug:
Unsere Reben wurden 2016 von Quentin und Louis Modat übernommen und sind seit über 10 Jahren biologisch und biodynamisch.
Auf der ständigen Suche nach Verbesserungen entwickeln wir innovative Weinbauansätze, die auf Lebewesen basieren: Pflanzenbedeckung, Artenvielfalt, Weidewirtschaft, sanfter Schnitt, traditionelle Veredelung und Pflanzenpflege.
Erbe :
Im Dorf Cassagnes in der AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany ist Carignan die symbolträchtige und historische Rebsorte. Wir pflegen dort sehr alte Reben, die vor 1905 oder 1920 gepflanzt wurden. Dieses unschätzbare Erbe, das viel Aufmerksamkeit und Handarbeit erfordert, verleiht unseren Jahrgängen dennoch eine gewisse Tiefe und Mineralität.
Ein moderner Keller, schonende Weinbereitung:
Der zweite Schritt zur Herstellung großartiger Weine: Der Keller wurde 2008 halb vergraben angelegt, aus organischen Materialien und positiver Energie gebaut und fügt sich in unsere Umgebung ein.
Ausgestattet mit thermoregulierten Beton- und Edelstahltanks sowie der besten Ausrüstung ermöglicht es uns paradoxerweise, so einfach und natürlich wie möglich zu arbeiten.
Die Weinbereitung Parzelle für Parzelle, einheimische Hefen, schonende Extraktion durch Aufguss, ganze Trauben und eine homöopathische Dosis Schwefel entsprechen unserem „Terroir“-Ansatz.
Optimale Alterungsbedingungen:
Seit 2017 wurde der Keller um einen Keller zur Reifung und Vinifizierung von Weißweinen erweitert. Vollständig vergraben und zum Fels hin offen, bietet es optimale hygrometrische und thermische Bedingungen für die Reifung unserer Weine.
Wir bevorzugen die Verwendung großer Behälter, Fässer und Demi-Muids, um mit Finesse zu arbeiten, ohne die Holzigkeit zu standardisieren oder zu stark zu strukturieren.
Auf einer Höhe von 400 m zwischen Meer und Bergen gelegen, profitieren unsere Reben von den einzigartigen Bedingungen im Roussillon und im Agly-Tal.
Auf seltenen Gneis- und Granitböden, sehr alten metamorphen Gesteinen, ermöglicht uns dieses sehr frische Terroir, ein Gleichgewicht zu finden, das der Produktion feiner, frischer und eleganter Weine förderlich ist.
Ein neuer Atemzug:
Unsere Reben wurden 2016 von Quentin und Louis Modat übernommen und sind seit über 10 Jahren biologisch und biodynamisch.
Auf der ständigen Suche nach Verbesserungen entwickeln wir innovative Weinbauansätze, die auf Lebewesen basieren: Pflanzenbedeckung, Artenvielfalt, Weidewirtschaft, sanfter Schnitt, traditionelle Veredelung und Pflanzenpflege.
Erbe :
Im Dorf Cassagnes in der AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany ist Carignan die symbolträchtige und historische Rebsorte. Wir pflegen dort sehr alte Reben, die vor 1905 oder 1920 gepflanzt wurden. Dieses unschätzbare Erbe, das viel Aufmerksamkeit und Handarbeit erfordert, verleiht unseren Jahrgängen dennoch eine gewisse Tiefe und Mineralität.
Ein moderner Keller, schonende Weinbereitung:
Der zweite Schritt zur Herstellung großartiger Weine: Der Keller wurde 2008 halb vergraben angelegt, aus organischen Materialien und positiver Energie gebaut und fügt sich in unsere Umgebung ein.
Ausgestattet mit thermoregulierten Beton- und Edelstahltanks sowie der besten Ausrüstung ermöglicht es uns paradoxerweise, so einfach und natürlich wie möglich zu arbeiten.
Die Weinbereitung Parzelle für Parzelle, einheimische Hefen, schonende Extraktion durch Aufguss, ganze Trauben und eine homöopathische Dosis Schwefel entsprechen unserem „Terroir“-Ansatz.
Optimale Alterungsbedingungen:
Seit 2017 wurde der Keller um einen Keller zur Reifung und Vinifizierung von Weißweinen erweitert. Vollständig vergraben und zum Fels hin offen, bietet es optimale hygrometrische und thermische Bedingungen für die Reifung unserer Weine.
Wir bevorzugen die Verwendung großer Behälter, Fässer und Demi-Muids, um mit Finesse zu arbeiten, ohne die Holzigkeit zu standardisieren oder zu stark zu strukturieren.
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