Rotwein Motus AOP Cotes du Roussillon Mourvedre, Syrah 2019 14,4% 75cl

AOP Côtes du Roussillon rot Ein vollmundiger, aber geschmeidiger Rotwein mit wildem Charakter Rebsorten Mourvedre (80 %), Syrah (15 %), Grenache (5 %) Terroir Kieseliger Ton-Kalkstein, 150-200 m über dem Meeresspiegel, mitten im Aspres Cru. Reben 21-55 Jahre alt. Produktion 18 hl/ha / 3500 Flaschen Weinbau / Weinherstellung Nachhaltiger Weinbau. Ernte und manuelle Zeichnung. Traditionelle dreiwöchige Gärung bei 26°C mit einheimischen Hefen. Native malolaktische Gärung. Keine Schönung oder Zusatzstoffe. Mourvedre reifte 12 Monate in Fässern, 20 % neu, aus amerikanischer Eiche. Syrah und Grenache reiften Edelstahl. Filtration während der Abfüllung. Minimale Schwefeldosis – insgesamt 30 mg/L. Ecova 75cl Flaschen, DIAM 5 Verschluss. Analytische Daten  14,4 % Alkohol/Vol., pH 3,71, Gesamtsäure 3,0, Restzucker 0,5 g/L, Gesamt-SO2 30 mg/L