Schulter aus 100 % iberischer Eichel

Von mehr als 200 internationalen Köchen ausgewähltes Produkt mit einem Michelin-Stern, verliehen vom Institute of Flavour im Jahr 2023. SUPERIOR TASTE AWARD-Medaille mit 3 Sternen (das Maximum) Ein gastronomisches Juwel, das von den besten Feinschmeckern der Welt geschätzt wird. Es stammt aus den Vorderbeinen von Schweinen. Es ist ein kleineres Stück als Schinken, bietet aber auch den anspruchsvollsten Gaumen einen exquisiten Geschmack, da das Fleisch dank der idealen Balance zwischen Fett und Mager noch saftiger ist. Hat meine Schulter viel Fett?: Die 100 % iberische Schulter aus Eichelmast hat immer eine äußere Fettschicht (gelber Speck), die höher ist als die der übrigen iberischen Schultern. Dank dieser Schicht kann die Palette alle für die ordnungsgemäße Aushärtung erforderlichen Monate halten. Die Gesamtauslastung der Palette kann zwischen 28 % und 33 % variieren. Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass es auf einer 5-kg-Palette um bis zu 400 Gramm Fleisch nach oben oder unten variieren kann und dass es normal ist, dass sich auf einer 4,5-5-kg-Palette etwa 1,4 kg Fleisch befinden. kg Sobald wir den Knochen und das äußere Fett entfernt haben. Normalerweise enthält die Schulter umso mehr Fleisch, je größer sie ist. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Leistung Ihrer Palette deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren Auf dieser Seite hinterlassen wir Ihnen einige Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihre Schulter viel Fett hat. Eigenschaften · Zutaten: Iberische Schweineschulter aus Eichelmast, Salz, Zucker, Konservierungsmittel (E-252), Antioxidationsmittel (E-301) und Säureregulator (E-331iii) ENTHÄLT KEIN GLUTEN, KEINE LAKTOSE · · Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt): Energetischer Wert: 1169 KJ/100g – 280 Kcal/100g Fette 16,80 g/100 g. Davon gesättigte Fettsäuren: 6,02 g/100 g Kohlenhydrate: <0,5g/100g. Davon Zucker: <0,5 % Proteine: 32,2g/100g Salz 7,75 g/100 g