Schwarze Limette, träge Hippokreate, 6 Stk

Diese getrockneten Limetten werden auch als Loomi bezeichnet. In der nahöstlichen Küche werden sie häufig in Tee, dem Kochwasser von beispielsweise Reis oder in einem Eintopf verwendet. Es hat einen tollen süß-säuerlichen Geschmack. Getrocknete Limette oder Loomi wird in Ottolenghis Kochbuch Flavor ausgiebig verwendet und ist laut ihm auch eine der 20 Zutaten, die Sie in Ihrem Küchenschrank haben sollten. Außerdem natürlich schwarzer Knoblauch. Wie werden die Limetten getrocknet? Durch einen Trocknungsprozess in der Sonne werden die grünen Limetten getrocknet, bis sie weiß und schließlich schwarz werden. Bei schönem Wetter liegen die Limetten in der Sonne und während einer feuchten Periode ist alles bedeckt. Auf diese Weise wird die Haut schließlich steinhart und das Innere schwarz und noch leicht weich. Das Fruchtfleisch der schwarzen Limette hat einen süßen Umami-Geschmack, der auch gut in einen Cocktail passt. Sie können auch alles zu einem Pulver mahlen und für Ihre Salate verwenden. Nährwerte pro 100g: Energie 30Kcal / 126Kj Fett 0,2g Davon gesättigt 0g Davon ungesättigt 0g Kohlenhydrate 10,5g Davon Zucker 1,7g Eiweiß 0,7 g Faser 2,8g Salz 0,01g Vegan, Glutenfrei. Die schwarzen Limetten werden in einer Fabrik verpackt, die auch Nüsse, Erdnüsse und Sesam enthält.