Große geschälte schwarze Zitronen

« Für Liebhaber von intensivem Umami, eine perfekte Zitrone für Ihre Gerichte in Soße. » Unsere geschälte schwarze Zitrone ist ein Konzentrat aus Umami-Aroma, der fünften Geschmacksrichtung. Schwarze Zitrone ist ein wichtiges Gewürz in der persischen Küche. Eigentlich handelt es sich dabei nicht um eine Zitrone, sondern um eine Limette, eine eng verwandte Zitrussorte, daher auch der Name Perse Loomi. Der Verarbeitungsprozess ist fast identisch mit dem der schwarzen Zitrone, mit dem Unterschied, dass sie vor dem Trocknen geschält wird. Ohne Schale entfaltet sich nicht die leichte Bitternote der schwarzen Zitrone. Am Baum erscheint es als kleine Limette. Es wird gepflückt, in Salzwasser blanchiert und anschließend geschält, bevor es im Wüstensand getrocknet wird, wo es mehrere Wochen verbleibt. Durch diesen Schritt können sich alle Aromen entfalten. - An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. - Antimykotika, Beruhigungsmittel, Vasokonstriktoren und krampflösende Mittel. - Erhältlich in 500 g, 1 und 5 kg Gewürze, Unami-Aromen, Nüsse,