Bunka Schälmesser - 90 mm Klinge

Schälmesser vom Typ "Bunka", 9 cm lange Klinge. Das Schälmesser ist nach dem Kochmesser das am zweithäufigsten verwendete Messer. "Bunka"-Messer sind an ihrem kantigen und umgekehrten Klingenprofil (umgekehrtes Tanto-Profil) zu erkennen; Diese besondere Geometrie verleiht ihnen mehr Präzision als ein klassisches abgerundetes Profil. Japanische Präzision, westliche Robustheit. Das Beste aus beiden Welten. * 100 % Handarbeit * Ultrascharfer japanischer 440C-Stahl * Voller Zapfen * Griffbrett aus Ebenholz * HRC-Härte: 60 +/-1 * Gewicht: 90 g * Perfekt ausbalanciert * Rostfrei * Bambus-Saya (Scheide) im Lieferumfang jedes Messers enthalten * Lebenslange Garantie Die Finesse der Klinge des Schälmessers Bunka ermöglicht es Ihnen, selbst die empfindlichsten Zutaten zu schneiden und zu zerkleinern, ohne sie jemals zu zerkleinern, sodass sie ihren ganzen Geschmack behalten. Darüber hinaus verringert die Noppenklinge die Reibung zwischen dem Messer und dem Schneidgut, sodass es nicht an der Klinge haften bleibt. Über den ästhetischen Reiz hinaus erzeugt das Hämmern der „Tsuchime“-Klinge (槌目) kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmittelscheiben. Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, für einen angenehmen und schnellen Schnitt. Das KOTAI Bunka Schälmesser ist aus 440C-Stahl geschmiedet, einem Premium-Qualitätsstahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Langlebigkeit der Schneide mit der optimalen Menge an Chrom kombiniert, um Oxidation zu verhindern. Der versteckte durchgehende Erl – ein einziges Stück Stahl von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs – verleiht dem Bunka Schälmesser eine ideale Balance und außergewöhnliche Haltbarkeit.