Bunka Petty Universalmesser - 135 mm Klinge

Universal-Küchenmesser Petty Typ "Bunka", Klinge 13,5 cm. Das Petty ist ein in der Küche weit verbreitetes Universalmesser; Handlicher und leichter als ein Kiritsuke oder ein Gyuto, ermöglicht es viele Präzisionsschnitte. "Bunka"-Messer sind an ihrem kantigen und umgekehrten Klingenprofil (umgekehrtes Tanto-Profil) zu erkennen; Diese besondere Geometrie verleiht ihnen mehr Präzision als ein klassisches abgerundetes Profil. Japanische Präzision, westliche Robustheit. Das Beste aus beiden Welten. * 100 % Handarbeit * Ultrascharfer japanischer 440C-Stahl * Voller Zapfen * Griffbrett aus Ebenholz * HRC-Härte: 60 +/-1 * Gewicht: 140 g * Perfekt ausbalanciert * Rostfrei * Bambus-Saya (Scheide) im Lieferumfang jedes Messers enthalten * Lebenslange Garantie Die dünne Klinge des Petty Bunka ermöglicht es Ihnen, selbst die empfindlichsten Zutaten zu schneiden und zu zerkleinern, ohne sie jemals zu zerkleinern, sodass sie ihren ganzen Geschmack behalten. Darüber hinaus verringert die Noppenklinge die Reibung zwischen dem Messer und dem Schneidgut, sodass es nicht an der Klinge haften bleibt. Über den ästhetischen Reiz hinaus erzeugt das Hämmern der „Tsuchime“-Klinge (槌目) kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmittelscheiben. Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, für einen angenehmen und schnellen Schnitt. Der KOTAI Petty Bunka ist aus 440C-Stahl geschmiedet, einem Premium-Stahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Langlebigkeit der Schneide mit der optimalen Menge an Chrom kombiniert, um Oxidation zu verhindern. Der versteckte durchgehende Erl – ein einzelnes Stück Stahl, das von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs verläuft – verleiht dem Petty Bunka eine ideale Balance und hervorragende Haltbarkeit.