Côteaux du Layon Edelkornsalz Château Brossay 2021 50cl

Weinberg Traube: Chenin Alter der Rebe: 35 bis 65 Jahre Dichte: 4500 Rebstöcke pro Hektar Ertrag: 20 Hektoliter pro Hektar Schnitt: Doppelter Guyot Höhe: 100 bis 120 m Terroir: Kiesiger Lehmboden auf Schiefer Standort: Haut Layon Die Trauben werden manuell durch aufeinanderfolgendes Sortieren geerntet. Wein machen Die alkoholische Gärung erfolgt in Fässern und die Reifung erfolgt 18 Monate in Fässern. Restzucker: 210 g/Liter Abschluss: 12.5 Verkostung zwischen 10 und 12°C Nase: Gelb Nase: Noten von Quitten Geschmack: Kandierte Früchte, Quitten mit reichhaltigem Abgang Lagerpotenzial: 20 Jahre Balance: Süß Speisen- und Weinkombinationen: Passt perfekt zu Gänseleber, wird zu Blauschimmelkäse und Schokoladendesserts serviert. Es kann allein als Digestif serviert werden. Verrines von Birnen mit Foie Gras, Kaplan von Foie Gras und Schokoladenmousse.