Nostradamus Codignat Extra Konfitüre (Quitte) - 350g

Unsere Marmeladen werden im Elsass hergestellt, nur mit Früchten und Zucker, ohne Geliermittel oder Konservierungsstoffe. Die zweite Generation setzt die Tradition einer einfachen und authentischen Marmelade fort, die in jahrhundertealten Kupferkesseln gekocht wird, wobei ein einzigartiges computergestütztes Verfahren verwendet wird, bei dem die zugesetzte Zuckermenge an den bereits in der Frucht vorhandenen Zucker angepasst wird. Dieses einzigartige Know-how hat es Confitures du Climont ermöglicht, das französische Staatslabel „Unternehmen des lebendigen Erbes, die Exzellenz des französischen Know-hows“ zu erhalten. Die Quitte gibt große gelbe Früchte in Form von Birnen mit Flaumhaut, deren sehr hartes Fruchtfleisch roh ungenießbar ist; es wird daher zu Gelee oder Marmelade verarbeitet. Michel de Nostredame, bekannt als Nostradamus, ist vor allem für seine Vorhersagen bekannt. Der große Arzt Nostradamus entpuppt sich auch als Ernährungsberater. Nach einem der Gebote von Hippokrates, „Aus deiner Nahrung wirst du deine Medizin machen“, erklärte er den Menschen der damaligen Zeit, wie man sich besser ernährt, um besser zu sein. 1555 schrieb er das „Traité des Fardements“, aus dem „Manières de faire tous james“ hervorgeht. Aus diesem Buch haben wir das Rezept für Codignat entnommen, eine Quittenmarmelade, deren Fruchtfleisch durch einen Filter „passiert“ und in Zucker gekocht wird. Verkostungstipps: Als Garnitur für Bratäpfel