Creme von Artischockenherzen

Kleine italienische Artischocken, ähnlich den provenzalischen „Poivrades“ – außer dass auf der anderen Seite der Alpen viel mehr verschiedene Sorten angebaut werden – werden insgesamt bereits gewendet und getrimmt verkauft (mit der Spitze des Stiels und der Basis der Blätter). Italienische Märkte. Aber alle sind sich einig: In der Artischocke ist das Herz am zartesten und delikatesten! Diese unvergleichliche Feinheit findet sich in unserem cremigen Aufstrich aus Artischockenherzen aus sizilianischem Boden, einfach mit Olivenöl verarbeitet.