Bio Einkorn Dinkelmehl - Typ 2 - 400gr

Allgemeine Informationen Dinkel ist das erste Getreide, das um 7500 v. Chr. vom Menschen domestiziert wurde. Es ist eine mittelgroße Pflanze. Sie hat einen mittleren Ertrag, ist aber für magere und trockene Böden geeignet. Bedingt durch den Ertrag ist der Dinkelanbau im Laufe der Jahrhunderte immer weiter zurückgegangen. Er wurde tatsächlich durch Weichweizen und Hartweizen verdrängt, die vom Groß- bzw. Mitteldinkel abstammen. Ihr vegetativer Zyklus ist sehr lang und entwickelt sich über elf Monate. Es ist sehr rustikal und hat eine ausgeprägte Anpassungsfähigkeit an verschiedene kulturelle Umgebungen. Darüber hinaus hat es eine hervorragende natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und erfordert eine geringe Düngung. Insgesamt hat es daher eine geringe Umweltbelastung und ist ein hervorragendes Getreide, dessen Produktion heute hauptsächlich mit dem ökologischen Landbau in Verbindung gebracht wird. Wie andere Getreidearten eignet es sich besonders gut zur Herstellung von Mehl, das gezielt für verschiedene Verwendungszwecke verwendet werden kann. Die mit diesem Mehl hergestellten Backwaren und Konditoreiwaren haben ein charakteristisches Aroma und eine Geschmacksintensität, die es Ihnen ermöglicht, wirklich vergessene und sensorisch befriedigende Aromen zu schätzen, die für diejenigen geeignet sind, die angenehme Variationen des Themas in der Küche erleben möchten, mit a Produkt gesund und voller Geschichte.   Ernährungswerte Die Einführung von Dinkel in Ihre Ernährung kann eine interessante Variante des Getreidekonsums sein. Dinkel hat im Vergleich zu anderen Weizensorten einen höheren Proteingehalt. Es ist ein Getreide, das reich an Vitaminen und Mineralsalzen, aber fettarm ist. Dieses Müsli garantiert eine eher niedrige Kalorienaufnahme, gleich 340 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Der Verzehr von Dinkel trägt über die tägliche Ernährung zur Versorgung mit Vitaminen der Gruppe B und Proteinen bei. Um die Aufnahme und Assimilation von Proteinen zu erleichtern, wird empfohlen, Dinkel, vorzugsweise Vollkorn, mit Hülsenfrüchten zu begleiten. Unter den im Dinkel am häufigsten vorkommenden Mineralsalzen finden wir Phosphor, Kalium und Magnesium. Bei den Vitaminen liegt der Fokus vor allem auf den Vitaminen A, B2 und B3. Besonders interessant ist das Profil der Fettsäuren, aus denen die Lipide bestehen: Monococcus hat einen geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fetten. Es hat auch einen reduzierten Stärkegehalt, der es leicht verdaulich macht, und einen sehr geringen Glutenanteil (nur 3%). Das Mehl, das aus diesem Getreide gewonnen wird, gilt als sehr wertvoll.   Anbaugebiete Dinkel wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und hat die typische geografische Angabe in einem Gebiet der Provence-Alpen erhalten, wo er aktiv angebaut wird. In Italien wird Dinkel in verschiedenen Regionen angebaut. Angesichts des geringen Ertrags hat es offensichtlich einen höheren Preis als Weizen, sagen wir "industriell". Erhaltung und c Das Mehl muss an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden und behält in diesem Fall seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften bis zu 18 Monate. Brot und Teigwaren, die damit hergestellt werden, eignen sich sogar hervorragend in der Entwöhnungsdiät. AUSGEZEICHNET für die Zubereitung von Keksen, Torten und Desserts im Allgemeinen. Für die Brotherstellung empfehlen wir die Verwendung dieses Mehls, das zu 50 % mit alten Weichweizenmehlen gemischt wird, da es pur das Aufgehen nicht erleichtert.