Bio Einkorn Dinkel - VOLLKORN - 1000gr

Allgemeine Informationen Einfacher Dinkel, Triticum monococcum, auch als Kleinkern bekannt, ist das erste Getreide, das um 7500 v. Chr. Vom Menschen domestiziert wurde. Es ist eine mittelgroße Pflanze. Sie hat einen geringen Ertrag, ist aber für magere und trockene Böden geeignet. Aufgrund des geringen Ertrags ging der Dinkelanbau im Laufe der Jahrhunderte allmählich zurück. Tatsächlich wurde er durch gewöhnlichen Weichweizen und Hartweizen verdrängt, die jeweils vom großen und mittleren Dinkel abstammen. Ihr vegetativer Zyklus ist sehr lang und entwickelt sich über elf Monate. Es ist sehr rustikal und hat eine ausgeprägte Anpassungsfähigkeit an verschiedene kulturelle Umgebungen. Darüber hinaus verfügt sie über eine hervorragende natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und erfordert eine geringe Düngung. Insgesamt hat es daher eine geringe Umweltbelastung und ist ein hervorragendes Getreide für den ökologischen Anbau, dessen Produktion heute hauptsächlich mit dem ökologischen Landbau verbunden ist. Ernährungswerte Die Einführung von Dinkel in Ihre Ernährung kann in Bezug auf den Verzehr von Getreide interessant sein. Dinkel hat einen höheren Proteingehalt als andere Weizensorten. Es ist ein Getreide, das reich an Vitaminen und Mineralsalzen, aber fettarm ist. Außerdem hat Vollkorndinkel einen höheren Gehalt an Dinkel als Dinkel. Die Ballaststoffe fördern die Darmpassage und schützen die Gesundheit des Darms, indem sie zur Beseitigung von Abfallstoffen beitragen. Dieses Müsli garantiert eine eher geringe Kalorienaufnahme, gleich 340 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Der Verzehr von Dinkel trägt über die tägliche Ernährung zur Versorgung mit B-Vitaminen und Proteinen bei. Um die Aufnahme und Assimilation von Dinkel zu erleichtern, empfiehlt es sich, Dinkel, vorzugsweise Vollkorn, mit Hülsenfrüchten zu begleiten. Unter den im Dinkel am häufigsten vorkommenden Mineralsalzen finden wir Phosphor, . Bei den Vitaminen liegt der Fokus vor allem auf den Vitaminen A, B2 und B3. Besonders interessant ist das Profil der Fettsäuren, aus denen die Lipide bestehen: Einkorn hat einen geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fetten. Es hat auch einen reduzierten Stärkegehalt, der es leicht verdaulich macht, und einen sehr geringen Glutenanteil (nur 3%). Dieses Getreide kann dank seiner geschmacklichen Eigenschaften und des Reichtums an Nährstoffen erfolgreich bei der Ernährung von Kindern verwendet werden. Anbaugebiete Monococcus-Dinkel wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und hat die typische geografische Angabe in einem Gebiet der Alpes de Provence erhalten, wo er aktiv angebaut wird. In Italien wird Triticum monococcum hauptsächlich in der Provinz Brescia und im Piemont angebaut. Angesichts des geringen Ertrags hat es offensichtlich einen höheren Preis als Weizen, sagen wir "industriell". Erhaltung und c Das Trockenprodukt muss kühl und trocken gelagert werden und behält in diesem Fall seine Nährwerteigenschaften und seinen Geschmack bis zu zwei Jahre. Waschen Sie den Dinkel vor dem Verzehr zunächst unter fließendem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie geschälten Dinkel verwenden, denken Sie daran, ihn am Vorabend einweichen zu lassen, während Sie ihn für den geperlten Dinkel nicht einweichen müssen. Dinkel wird in reichlich Salzwasser gekocht gegessen: Der geschälte kocht in etwa einer Stunde, der geperlte oder halbperlige in 30 Minuten. Sie sollten immer doppelt so viel Wasser wie Müsli einplanen. Lassen Sie es nach dem Kochen zehn Minuten ruhen, um das gesamte Wasser aufzunehmen, bevor Sie es würzen. Es kann auch wie Reis geröstet oder gedünstet werden.