Curry Korma, großer 60 ml Topf

Korma-Curry ist ein traditionelles indisches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und seine cremige Textur bekannt ist. 

Es wird auf der Basis von Fleisch oder Gemüse zubereitet, in einer Soße aus Joghurt oder Sahne gegart und mit einer Gewürzmischung angereichert. 

Das Geschmacksprofil von Korma variiert, im Vergleich zu anderen indischen Currys ist es jedoch im Allgemeinen mild.     Die nussigen Noten von Bockshornklee ergänzen die Rundheit von Zwiebeln, Knoblauch und Kurkuma und harmonieren mit der Frische von Ingwer, Fenchelsamen und Nelke.     Diese Gewürzmischung kann als Trockenmarinade verwendet oder in Joghurt gemischt werden. 

Um die Aromen zum Vorschein zu bringen, empfiehlt es sich, die Gewürze zu Beginn des Garens in etwas Öl, Butter oder Ghee anzurösten. 

Bei Nomie beginnen wir es gerne mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch und fügen für die Tiefe einen Hauch Erdnussbutter hinzu. 

Diese Basis passt perfekt zu geröstetem Blumenkohl, Auberginen oder Hühnchen.