BIO MACCHERONCINI GERSTENUDELN 500 g

Die biologischen Maccheroncini di Barley der Firma Oltresole werden in Italien mit handwerklicher Verarbeitung und Bronzezeichnung hergestellt. Um den Nudeln einen reichen und ausgewogenen Geschmack zu verleihen, wird die Gerste langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet und es werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt. Kurzkettige Oltresole-Nudeln zeichnen sich durch einen niedrigen Glutenindex aus. Gerste gehört zusammen mit Hafer zu den Getreidearten mit dem niedrigsten glykämischen Index. Gerste ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralsalzen (Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink und Silizium) und Vitaminen (A1 B1 B2 B3 E). Unter den Mineralsalzen überwiegt Phosphor, das für diejenigen, die eine intellektuelle Tätigkeit ausüben, von grundlegender Bedeutung ist, außerdem ist Gerste aufgrund ihrer Eigenschaften ein Getreide mit antidiarrhoischen, weichmachenden, harntreibenden und erfrischenden remineralisierenden Eigenschaften. Die Bio-Gerstenmakkaroni von Oltresole sind in einer 350-g-Packung erhältlich. Sie passen hervorragend zu sautiertem Gemüse mit Auberginen, Zucchini, Erbsen, Brokkoli oder Paprika, probieren Sie sie auch mit Ricotta oder Gemüsesaucen. Sie haben ein ausgeprägtes Aroma und einen kräftigen Geschmack, würzen sie einfach mit etwas nativem Olivenöl extra und können auch kalt gegessen werden. Die Konsistenz bleibt nach nur 7 Minuten Garzeit erhalten, bröckelt nicht und wird nie „klebrig“. mit Ricotta oder Gemüsesaucen Sie haben einen charakteristischen Duft und einen starken Geschmack, würzen Sie sie einfach mit etwas nativem Olivenöl extra und Sie können sie auch kalt verzehren Aus ernährungsphysiologischer Sicht und hat einen niedrigen glykämischen Index Die Pasta ist schmackhaft und angenehm und erinnert an die Authentizität vergangener Zeiten, unterstützt das Sättigungsgefühl und damit letztlich auch die Figur und wirkt durch den Ballaststoffanteil Darmproblemen entgegen Gerstenmehl hat allerdings wenig Gluten und doch geht nicht gut auf (der darin enthaltene Zucker steht den Hefen nicht zur Verfügung), daher ist es schwierig ò zur Zubereitung von Brot oder anderen gebackenen Teigen verwendet werden, es sei denn, es wird mit anderen Mehlen gemischt. Ideal ist dagegen die Verwendung zur Herstellung von Teigwaren. NEBENBEI: Gerstenmehl wurde bereits in der Antike im Salento verwendet. Im Allgemeinen konnte sich nicht jeder Senatore-Cappelli-Mehl oder Saragolla-Mehl leisten, daher bereiteten sie in den bescheidensten Familien Nudeln mit viel billigerem Gerstenmehl zu. Gerstenmehl enthält wenig Gluten, ist aber sehr gut mit Mineralsalzen (insbesondere Schuppen), Vitaminen und Ballaststoffen versorgt.