Grüner Pfeffer aus Malabar (Indien)

Grüner Pfeffer ist ein Pfeffer, der vor seiner Reife gepflückt wird. Dieser stammt aus einem Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste. Er verfeinert zarten Fisch, Meeresfrüchte, weißes Fleisch und Frischkäse. Sie können es in Wasser, einer Saucen- oder Sahnebasis rehydrieren (ca. 30 Minuten), um seine frische Textur wiederherzustellen, oder es einfach in der dehydrierten Version in einer Mühle verwenden.