Pyrenäenwaldhonig 500g

Waldhonig hat einen intensiven Geschmack und eine gute Länge im Mund. Es wird aus Nektar und Honigtau hergestellt und ist ein Konzentrat holziger Aromen. Wo sind die Waldhonigbienenhäuser? Ich ernte diesen Honig im oberen Arize-Tal, in den Ausläufern der Ariège. Wann wird geerntet? Dieser polyflorale Honig wird im Frühjahr geerntet. Was ist Waldhonig? Dieser lokale Honig ist eine Mischung aus Nektar und Honigtau. Es stammt aus mehreren Pflanzen. Bienen sammeln Honigtau hauptsächlich von Eichen und Laubbäumen. Honigtau wird von Insekten wie Blattläusen oder Wollläusen abgesondert. Sie produzieren es, indem sie sich von Baumsaft ernähren und ihn auf den Blättern der Bäume ablagern, die die Bienen dann ernten. Sehr süß, es enthält viel Fruktose. Das Vorhandensein von Honigtau verleiht ihm diesen sehr charakteristischen kräftigen Geschmack und eine dunklere Farbe als beispielsweise Akazienhonig.