Zhoug-Gewürz (feurig)

Zhoug ist ein unglaublich scharfes Gewürz/eine Soße aus dem Jemen. Stellen Sie es sich wie eine nahöstliche Version einer Salsa Verde oder Chimichurri vor. Fügen Sie einen Spritzer Öl und Zitronensaft zu 1 TL der Zhoug-Mischung hinzu und rühren Sie um, um eine erstaunlich feurige Würze zu erhalten. Für eine eher Vinaigrette, perfekt für Sommersalate mit gemischtem Getreide, Quinoa oder Couscous, verwenden Sie Apfelwein oder Rotweinessig anstelle von Zitronensaft. Dies eignet sich auch gut als Marinade für Fleisch, da es dadurch zarter wird. Auf Kebabs träufeln, mit Fladenbrot, Falafel, Tofu, Halloumi oder sogar als Dip bei einem Mezze-Fest essen. Legen Sie die übrig gebliebene Soße in den Kühlschrank, sie ist für ein paar Tage haltbar. Rühren Sie einen Klecks in griechischen Joghurt oder cremigen Hummus und Sie erhalten eine erstaunliche Kombination aus kühlenden, feurigen Aromen!