Sommertrüffel (Tuber Aestivum) 40 g

In Spanien wächst der Sommertrüffel von Mai bis August in Pinienwäldern. Sein milder Geschmack erinnert an einen aromatischen Pilz und er wird mitsamt seinem Saft in Scheiben oder gehackt für die typischen Gerichte seiner Saison verwendet. Bei heißem Wetter beschenkt uns die Natur mit dieser Köstlichkeit, die Trufas Rius in Konservenform für den ganzjährigen Gebrauch anbietet. Konservierter Sommertrüffel ist ein völlig natürliches Produkt, das bei niedrigen Temperaturen zubereitet wird, um alle seine Eigenschaften zu erhalten. Es wird empfohlen, es in sehr dünnen Scheiben auf Lebensmitteln mit mäßigem Geschmack zu verwenden. Es lässt sich gut mit Eiern und warmen Cremes kombinieren. Sein weicher und delikater Geschmack verträgt keine kräftigen Gerichte, daher verwendet man ihn vorzugsweise in leichten Zubereitungen wie Salaten und kalten Suppen, Rührei und hellem Fleisch. Der Saft dient als Gewürz und begleitet den Trüffel, um dessen Geschmack zu verbessern. Zur Herstellung der Konfitüre verwenden wir als Zutaten Trüffel, Wasser und Salz. Keine weiteren Zutaten. Das Kochen erfolgt bei niedriger Temperatur, wobei der Trüffel Saft abgibt und an Gewicht verliert. Um 10 gr zu erhalten. Benötigt werden 13 gr Abtropfgewicht. von frischen Produkten. Die Verästelungen des Fruchtfleisches, auch Adern genannt, sind nach dem Kochen nicht mehr sichtbar, so dass der konservierte Trüffel in aufgeschnittenem Zustand innen ein gleichmäßiges Aussehen aufweist. Erhaltung Das ungefähre Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt bei ungeöffneter Verpackung ein bis drei Jahre. Wenn die Verpackung geöffnet wurde, das Produkt jedoch noch nicht vollständig verzehrt wurde, muss es für einen Zeitraum von höchstens 10 Tagen bei einer Temperatur von +4º C im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kuriositäten Die Fortpflanzungsorgane der Trüffel sind die Sporen, die in kleinen, Asci genannten Säckchen enthalten sind. Wenn der Trüffel seinen maximalen Reifegrad erreicht und sich unter der Erde auflöst, geben die Asci die Sporen frei, die später keimen und eine neue Pflanze oder ein neues Myzel bilden.