Schwarzer Trüffel (Tuber Melanosporum) 40 g

Es stammt aus den besten Anbaugebieten Spaniens und wird natürlich und ohne Zusatz von Aromen verpackt. Durch dieses Verfahren erhält man schwarzen Trüffel von höchster Qualität. Diese Trüffelsorte bietet auf gastronomischer Ebene das Beste unter allen konservierten Trüffeln. Er wird in Scheiben oder gehackt verwendet, um den verschiedensten Gerichten den gewünschten Geschmack zu verleihen. Es wird empfohlen, es in sehr dünnen Scheiben auf scharfen Speisen mit mittlerem bis intensivem Geschmack zu verwenden. Es passt vor allem zu Eiern, Risotto, Pasta, Kartoffelpüree und Fleisch. Auch zum Verfeinern verschiedener Zubereitungen geeignet, beispielsweise Mi-Cuit-Entenleber, Béchamel, Saucen oder Fleischeintöpfe. Der Saft dient als Gewürz und begleitet den Trüffel, um dessen Geschmack zu verbessern. Zur Herstellung der Konfitüre verwenden wir als Zutaten Trüffel, Wasser und Salz. Keine weiteren Zutaten. Das Kochen erfolgt bei niedriger Temperatur, wobei der Trüffel Saft abgibt und an Gewicht verliert. Um 10 gr zu erhalten. Benötigt werden 13 gr Abtropfgewicht. von frischen Produkten. Die Verästelungen des Fruchtfleisches, auch Adern genannt, sind nach dem Kochen nicht mehr sichtbar, so dass der konservierte Trüffel in aufgeschnittenem Zustand innen ein gleichmäßiges Aussehen aufweist. Erhaltung Das ungefähre Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt bei ungeöffneter Verpackung zwei bis drei Jahre. Wenn die Verpackung geöffnet wurde, das Produkt jedoch noch nicht vollständig verzehrt wurde, muss es für einen Zeitraum von höchstens 10 Tagen bei einer Temperatur von +4º C im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kuriositäten Im alten Rom betrachtete Plinius der Ältere die Trüffel als Geschenk des Himmels und schrieb: „Das größte Wunder der Natur ist die Geburt und das Leben dieser Knolle, die isoliert und nur von Erde umgeben wächst.“