Dunkle Schokolade mit Sauerteigbrot, von der Bohne bis zur Tafel – Epicures-Preise

Am Fuße des Pic Saint-Loup, zwischen Weinbergen und Buschland, sind Les Co’Pains du Pic einer der wenigen Handwerker, die Sauerteigbrot aus altem Getreide ohne Hefezusatz herstellen. Wir lauschten unseren Kindheitserinnerungen und kombinierten unsere dunkle Grand-Cru-Schokolade aus Belize mit Landbrot „Méteil“, das seine rustikalen Aromen von Unterholz offenbart und gleichzeitig den charakteristischen Komfort von gutem, knusprigem Brot bietet. *** 2023 Bronze Epicures Award ***